Казани Афганістан чорні та комбіновані чорний
Афганський казан з'явився нещодавно і практично відразу стали користуватися великим інтересом. Дуже популярні вони серед мисливців, мандрівників, любителів пікніків на природі, а також серед поціновувачів смачної та корисної їжі. Страви в афганському казані виходять томлені, ароматні, а готуються швидше, так як це кухонне начиння побудовано за принципом скороварки.
Афганський казан – це національний посуд Афганістану, який використовується і популярний з давніх-давен. Як і сотні років тому, такий виріб відливається з алюмінію, а потім його ретельно обробляють – шліфують та полірують до дзеркального блиску.
Від звичайної скороварки він відрізняється округлою формою та більш товстими стінками та дном. Завдяки наявності герметичної кришки всередині каструлі збільшується тиск, а температура стає вищою за температуру кипіння — близько 120 градусів. Завдяки цьому продукти готуються швидше, а овочі зберігають яскравий колір.
Які види афганських казанів бувають
Чорні
Прості алюмінієві моделі чорного кольору зазвичай мають невелику вагу, тому вони зручні для домашньої плити. Вони добре і швидко нагріваються, здатні тривалий час утримувати тепло. Внутрішній тиск та товсті стінки значно прискорюють приготування продуктів.
За обсягом афганський котел буває від 5 до 80 л, проте наповнювати посуд можна лише на 2/3 – це потрібно, щоб залишити місце для жару. Перевантажувати казан не можна, щоб високий тиск та пара не зірвали кришку.
Двоколірні
Красиві комбіновані моделі з двома видами покриття – коричневим вгорі та нікельованим внизу. Такий афганський казан-скороварка також має товсті стінки, притискний механізм та два клапани на кришці – захисний та для випуску пари.
Естетичний зовні, він відмінно доповнює інтер'єр кухні та може стати чудовим подарунком любителю справжньої східної кухні. Об'єм посуду також варіюється - можна купити як маленький варіант на 5 літрів, так і великий на 50 літрів.
Плюси афганських казанів
Універсальність. Можна використовувати на природі або кухні, на звичайній плиті.
Швидкість приготування. М'ясо можна відносно швидко приготувати до ніжного розсипчастого стану, і з іншими продуктами казан справляється набагато швидше.
Зручність. Можна вибрати обсяг "під себе" - для двох-трьох осіб або великої родини.
Міцність. Товстий алюміній не розбивається і не деформується під час перевезення, його можна брати із собою будь-куди.
Багатофункціональність. Можна готувати страви за різними технологіями – смажити, варити, тушкувати чи навіть варити супи.
Які страви можна готувати в афганському казані
Хоча афганський казанок має екзотичний і незвичайний вигляд, готувати в ньому можна будь-які звичні страви - плов, супи, каші, овочі, м'ясо, птицю та багато іншого. «Працює» афганський казан як звичайна каструля, тільки з товстими стінками та обтічними боками. Страви, приготовані в ньому, виходять набагато смачнішими, ніж у звичайному посуді завдяки збереженню в процесі готування високої температури і тиску всередині. Через це всі продукти зберігають вітаміни та смак.
Обтічна форма афганського казана дає полум'я рівномірно з усіх боків "облизувати" його. Пара, що утворюється всередині ємності, швидко і м'яко піддає продукти всередині теплової обробки. Завдяки цьому всі інгредієнти відносно швидко встигають просочитися соком та ароматом, досягти м'якості та зберегти соковитість.
Принцип готування для більшості страв єдиний: всі підготовлені продукти відповідно до рецепту завантажуються в афганський казан одночасно, а потім ставлять його на вогонь на вказаний час.
Будь-які страви, які ви готуєте вдома на кожен день або на святковий стіл, можна приготувати і в котелку, навіть компот із сухофруктів! Їжа та напої з казану будуть ще смачнішими та ароматнішими, а також збережуть максимум користі.